Grease trap adalah alat perangkap minyak dan oli. Alat ini membantu untuk memisahkan minyak dari air, sehingga minyak tidak menggumpal dan membeku di pipa pembuangan dan membuat pipa tersumbat. Terbuat dari pstainless steel sehingga aman dari korosi. Alat ini cocok digunakan di rumah tangga dan di restoran.
Grease trap stainless juga dikenal sebagai pencegat lemak, perangkat pemulihan (recovery) minyak dan konverter limbah minyak) merupakan perangkat pipa yang dirancang untuk mencegat sebagian besar gemuk/minyak dan zat padat lain sebelum memasuki sistem pembuangan air limbah. Limbah umumnya mengandung sejumlah kecil minyak yang masuk ke dalam septik tank dan fasilitas pengolahan untuk membentuk lapisan buih mengambang.
 |
 |
| Double Sink + Grease Trap Portable | Grease Trap Standar 50 Liter |
Cara Kerja Grease Trap :
Airr cucian dari Kitchen Sink, akan mengalir masuk kedalam Grease Trap Portable melalui pipa inlet ukuran 2". Tahap awal penyaringan sampah cucian dari kitchen sink akan difilter oleh saringan sink, namun lemak dan minyak dari sisa makanan akan tetap mengalir kedalam grease trap portable untuk kemudian disaring oleh Basket Strainer Ø 2mm. Setelah melalui saringan basket grease trap di sekatan pertama, air dan grease masuk ke ruang ke 2 dari system penyaringan grease trap, Grease atau lemak atau minyak dari sisa makanan tersebut akan naik ke permukaan air secara gravitasi karena berat jenis lemak / grease lebih ringan dari pada air. Kemudian air yang berada dibawah grease akan keluar melalui pipa outlet ke saluran kota atau ke STP system jika tersedia. Sampah-sampah pada basket dan grease yang ada dipermukaan air harus dibersihkan secara berkala minimal 3 kali sehari.
Grease trap portable ini biasanya di pasang dan dihubungkan dengan saluran air kotor dari kitchen sink atau bak cuci piring. Alat penjebak lemak ini sangat belakangan menjadi wajib untuk di pasangan dan di perlukan untuk mengurangi limbah minyak yang berlebihan dan menghindari tersumbatnya pipa saluran air kotor. Jika lemak-lemak ini tidak di saring dan diolah sebagaimana mestinya, maka akan menjadikan pencemaran terhadap lingkungan dan menyebabkan bau yang tidak sedap dan akan mendatangkan wabah penyakit. Maka sangat penting bagi anda yang memiliki bisnis kuliner untuk memasang alat ini. Baik itu bisnis catering, restoran, warung makan dan semua tempat yang memiliki kegiatan masak memasak dalam jumlah besar.
Datar harga grease trap 2018 yang kami produksi dibawah ini sangat murah dan bersaing.
 |
|
| Grease Trap Standar 25 Liter | Grease Trap Standar 50 Liter |
Daftar Harga Grease Trap Stainless Steel
- Harga Grease Trap 2018 standar ukuran 40cmx30cmx25cm Rp. 1.100.000,-
- Harga Grease Trap 2018 ukuran 50cmx40cmx25cm Rp. 1.255.000,-
- Harga Grease Trap 2018 Stainless Steel standar ukuran 60cmx40cmx30cm Rp. 1.555.000,-
- Untuk harga grease trap ukuran lain akan kami hitung kembali sesuai dengan ukurannya
Grease trap adalah alat perangkap minyak dan oli. Alat ini membantu untuk memisahkan minyak dari air, sehingga minyak tidak menggumpal dan membeku di pipa pembuangan dan membuat pipa tersumbat. Terbuat dari pstainless steel sehingga aman dari korosi. Alat ini cocok digunakan di rumah tangga dan di restoran.
Grease trap stainless juga dikenal sebagai pencegat lemak, perangkat pemulihan (recovery) minyak dan konverter limbah minyak) merupakan perangkat pipa yang dirancang untuk mencegat sebagian besar gemuk/minyak dan zat padat lain sebelum memasuki sistem pembuangan air limbah. Limbah umumnya mengandung sejumlah kecil minyak yang masuk ke dalam septik tank dan fasilitas pengolahan untuk membentuk lapisan buih mengambang.
Harga grease trap stainless di wilayah Jakarta yang kami tawarkan sangat murah dan bersaing. Kwalitas grease trap yang kami jual dijamin bisa berfungsi live time, karena selama proses poduksi sampai dengan selesainya dijaga mutu nya dengan dikerjakan oleh tenaga-tenaga berpengalaman dan melewati quality control yang ketat.
PT. Global Mitra Teknindo adalah produsen atau fabrikator grease trap stainless di Jakarta dan Tangerang. Kami menjual berbagai macam ukuran grease trap stainless untuk kebutuhan apartemen, restoran, rumah sakit, rumah susun, rumah makan, usaha katering, usaha pastry dan usaha makanan lainnya.
Penggunaan grease trap untuk dapur apartemen menjadi kebutuhan wajib belakangan ini mengingat penting nya fungsi alat pencegat lemak tersebut. Grease Trap Stainless berfungsi untuk memisahkan minyak dari air, sehingga minyak atau lemak makanan dari tempat cuci piring tidak menggumpal dan membeku di pipa pembuangan dan membuat pipa tersumbat. Grease Trap untuk apartemen terbuat dari stainless steel sehingga aman dari korosi, struktur bodi yang sangat kuat dan tahan lama, jaminan live time dan desain yang modern dan stylish.
Harga Grease Trap Stainless steel Untuk Apartemen
- Harga Grease Trap Stainless Steel standar ukuran 40cmx30cmx25cm Rp. 1.100.000,-
- Harga Grease Trap Stainless Steel standar ukuran 50cmx40cmx25cm Rp. 1.255.000,-
- Harga Grease Trap Stainless Steel standar ukuran 60cmx40cmx30cm Rp. 1.555.000,-
Penggunaan grease trap untuk dapur apartemen menjadi kebutuhan wajib belakangan ini mengingat penting nya fungsi alat pencegat lemak tersebut. Grease Trap Stainless berfungsi untuk memisahkan minyak dari air, sehingga minyak atau lemak makanan dari tempat cuci piring tidak menggumpal dan membeku di pipa pembuangan dan membuat pipa tersumbat. Grease Trap untuk apartemen terbuat dari stainless steel sehingga aman dari korosi, struktur bodi yang sangat kuat dan tahan lama, jaminan live time dan desain yang modern dan stylish.
Mengapa grease trap penting untuk dipasang di dapur apartemen? Grease trap penting dipasang untuk dapur apartemen untuk menghindari penyumbatan pada pipa saluran air kotor. Lemak makanan yang berasal dari cucian piring dapur restoran harus disaring dan dipisahkan dari air, lemak-lemak makanan tersebut nanti dikumpulkan di saringan grease trap untuk kemudian diangkat dan dibuang. Apabila lemak-lemak tersebut tidak ditangani dengan baik, akan menyebabkan tersumbatnya pipa saluran air kotor dan menyulitkan penanganannya dan menjadi lebih mahal biaya yang akan dikeluarkan.
Grease trap standar untuk apartemen biasanya diletakkan dibawah kitchen sink, pipa pembuangan dari kitchen sink dihubungkan dengan pipa inlet dari grease trap. Selanjutnya air cucian yang keluar dari kitchen sink akan melewati saringan perforated disekatan pertama didalam grease trap, minyak yang berasal dari kitchen sink tersebut akan disaring dan bisa dibuang ke tempat pembuangan limbah yang seharusnya. Pipa outlet dari grease trap akan dihubungkan ke pipa saluran air kotor, namun air yang keluar dari pipa outlet grease trap tersebut sudah disaring dan aman
Saran memilih grease trap untuk unit apartemen :
- Bahan Stainless dengan struktur yang kokoh tampilan stylish dan modern
- Bahan anti korosi / karat
- Kuat puluhan tahun
- Anti lumut
- Terdapat 3 sekat untuk menyaring lemak.
- Model stylish dan modern.
Sangat cocok untuk Perumahan, Salon, Apartemen, Rumah susun, Restouran, Hotel, Mall, dll.
Ukuran Grease Trap / Perangkap minyak / perangkap lemak dapat di sesuaikan dengan kebutuhan dari limbah air kotor yang di buang per hari nya.
- Ukuran grease trap 25 liter ( ukuran 40x30x25 cm ) untuk Apartemen
- Ukuran grease trap 30 liter ( ukuran 50x40x25 cm ) untuk rumah
- Ukuran grease trap 50 liter ( ukuran 60x40x30 cm ) untuk Rumah Makan.
Harga Grease Trap Stainless steel Untuk Apartemen
- Harga Grease Trap Stainless Steel standar ukuran 40cmx30cmx25cm Rp. 1.100.000,-
- Harga Grease Trap Stainless Steel standar ukuran 50cmx40cmx25cm Rp. 1.255.000,-
- Harga Grease Trap Stainless Steel standar ukuran 60cmx40cmx30cm Rp. 1.555.000,-
Slotted Rak Stainless adalah salah satu peralatan yang paling dibutuhkan di dalam dapur restoran, hotel, rumah sakit, cafe, rumah makan, kantin dan industri pengolahan makanan lainnya sebagai tempat penyimpanan berbagai macam bahan dan peralatan didapur. Terbuat dari bahan stainless steel yang berlubang atau rak dari bahan holo stainless untuk menghindari pengendapan air diatas rak, cocok untuk menyimpan bahan masakan yang masih basah atau menyimpan piring, panci dan peralatan masak yang masih basah, tidak mudah berkarat dan mudah dibesihkan. dapat dipesan dengan type dan ukuran tertentu.
Kami adalah produsen atau fabrkator rak-rak stainless steel untuk keperluan restoran atau industri pengolah makanan seperti tersebut diatas. Harga Rak Stainless yang kami tawarkan sangat bersaing. Terdapat Slotted Rack Stainless dan Solid Rack Stainless. Untuk jumlah tier dapat disesuaikan dengan kebutuhan, namun pada umumnya peralatan dapur restoran banyak membutukan rack 4 tiers atau rack 5 tiers.
Fungsi Slotted Rak Stainless :
Slotted Rak stainless pada suatu restoran, hotel, rumah makan atau usaha katering berfungsi untuk menyimpan barang-barang baik berupa bahan makanan, peralatan masak, peralatan dapur atau barang-barang lain yang masih basah, yang diperlukan selama pekerjaan masak-memasak didalam dapur restoran. Dengan tersedianya rak stainless steel tersebut, barang-barang yang ada didalam dapur restoran bisa disusun menjadi rapi dan memudahkan dalam pengambilan ketika diperlukan.
Harga Slotted Rak Stainless :
Harga slotted rak stainless yang kami tawarkan sangat murah dan bersaing karena kami adalah fabrikator dan produsen langsung alat-alat dapur dari bahan stainless steel. Kami menjual rak-rak stainless 4 susun yang cocok untuk kebutuhan dapur restoran.
Harga Slotted Rack Stainless Steel 4 TiersRack Stainless Steel 4 Tiers ukuran 1500x500x1550mm Rp. 4.550.000,-
Rak Stainless adalah salah satu peralatan yang paling dibutuhkan di dalam dapur restoran, hotel, rumah sakit, cafe, rumah makan, kantin dan industri pengolahan makanan lainnya sebai tempat penyimpanan berbagai macam bahan dan peralatan didapur. Terbuat dari bahan stainless steel sehingga tidak mudah berkarat dan mudah dibesihkan. dapat dipesan dengan type dan ukuran tertentu.
Kami adalah produsen atau fabrkator rak-rak stainless steel untuk keperluan restoran atau industri pengolah makanan seperti tersebut diatas. Harga Rak Stainless yang kami tawarkan sangat bersaing. Terdapat Slotted Rack Stainless dan Solid Rack Stainless. Untuk jumlah tier dapat disesuaikan dengan kebutuhan, namun pada umumnya peralatan dapur restoran banyak membutukan rack 4 tiers atau rack 5 tiers.
Fungsi Rak Stainless :
Rak stainless pada suatu restoran, hotel, rumah makan atau usaha katering berfungsi untuk menyimpan barang-barang baik berupa bahan makanan, peralatan masak, peralatan dapur atau barang-barang lain yang diperlukan selama pekerjaan masak-memasak didalam dapur restoran. Dengan tersedianya rak stainless steel tersebut, barang-barang yang ada didalam dapur restoran bisa disusun menjadi rapi dan memudahkan dalam pengambilan ketika diperlukan.
Harga Rak Stainless :
Harga rak stainless yang kami tawarkan sangat murah dan bersaing karena kami adalah fabrikator dan produsen langsung alat-alat dapur dari bahan stainless steel. Kami menjual rak-rak stainless 4 susun yang cocok untuk kebutuhan dapur restoran.
Harga Solid Rack Stainless Steel 4 Tiers ukuran 1500x500x1550mm Rp. 4.350.000,-
Grease Trap Portable
Produk Grease Trap Portable ini biasanya dipasang dibawah kitchen sink restoran atau rumah tangga dan berfungsi untuk menyaring minyak/lemak dan sampah padat agar tidak mengalir masuk ke dalam saluran pembuangan, sehingga mencegah terjadinya penyumbatan pipa saluran, pencemaran lingkungan dan mengganggu masyarat sekitar karena limbah minyak/lemak berbau sangat tidak sedap dan akan menyebar kemana-mana apabila sampai mengalir ke saluran got yang terbuka.
Semua air cucian dari dapur restoran atau rumah tangga melalui Sink, akan mengalir masuk kedalam Grease Trap Portable. Sampah padat bekas cucian akan tersaring pada Basket Strainer Ø 2mm. Setelah melalui basket, air + grease masuk ke ruang 2, Grease akan naik ke permukaan air secara gravitasi karena berat jenis lemak / grease lebih ringan dari pada air. Kemudian air yang berada dibawah grease akan keluar melalui pipa ke saluran kota. Sampah-sampah pada basket dan grease yang ada dipermukaan air harus dibersihkan secara berkala.
Ukuran Grease Trap Portable :
Terdapat berbagai macam ukuran grease trap portable untuk kebutuhan industri pengolah makanan seperti restoran, hotel, cafe, usaha katering, rumah makan, warung, rumah sakit dll antara lain :
- Grease Trap Portable standar 25 liter ukuran 40x30x25cm
- Grease Trap Portable standar 50 liter ukuran 50x40x25cm
- Grease Trap Portable standar 65 liter ukuran 60x40x30cm
Kami juga membuat segala jenis ukuran yang anda mau(custom), begitu juga dengan bahan stainless steel type plat 304
Harga Grease Trap Portable :
Harga grease trap stainless portable yang kami tawarakan sangat murah dan bersaing karena kami adalah produsen langsung produk-produk grease trap skala industri yang cocok untuk restoran, hotel dll.
- Grease Trap Portable standar 25 liter ukuran 40x30x25cm Rp. 1.100.000,-
- Grease Trap Portable standar 50 liter ukuran 50x40x25cm Rp. 1.250.000,-
- Grease Trap Portable standar 65 liter ukuran 60x40x30cm Rp. 1.550.000,-
Graese Trap adalah alat yang digunakan untuk menyaring lemak atau minyak dari hasil cucian piring atau lemak makanan sehingga lemak atau minyak tersebut terpisah dari air dan memudahkan untuk dibersihkan dan menghindari penyumbatan pada saluran pipa air kotor, mencegah terjadinya pencemaran lingkungan dan mencegah timbulnya bau tidak sedap yang dihasilkan limbah minyak atau lemak .
Grease Trap Stainless memiliki keunggulan daripada grease trap dari bahan lain karena disamping tampilan yang lebih modern dan stylish bahan stainless memiliki struktut yang kokoh, lebih tahan lama, dan anti korosi.
Cara Pemasangan Grease Trap :
Pemasangan Grease Trap Stainless yang diporduksi oleh PT. Global Mitra Teknindo sangatlah mudah. Tidak perlu keahlian khusus untuk memasang grease trap ini, karena jalur pipa inlet dan pipa outlet sudah kami siapkan, tinggal disambung dari kitchen sink ke pipa inlet grease trap dan sambung dari pipa outlet grease trap ke saluran pipa air kotor.
Berikut ini adalah cara pemasangan Grease Trap :
- Siapkan alat-alat dan bahan-bahan untuk menyambung pipa dari kitchen sink ke grease trap antara lain : gergaji besi, lem pipa pvc, isolasi pipa pvc, potongan pipa pvc 2".
- Ukur dan potong pipa pvc 2 inch dari kitchen sink ke pipa inlet grease trap dan dari pipa outlet grease trap ke pipa saluran air kotor
- Sambungkan pipa ukuran 2 inch yang berada di kitchen sink ke inlet Grease Trap. Jenis pipa yang disarankan adalah pipa pvc dengan panjang menyesuaikan dengan jarak masing-masing penempatan Grease Trap.
- Saat melakukan pemasangan pipa ke inlet disarankan untuk menggunakan Water moor atau Union (pemasangan Water moor ke pipa menggunakan perekat pipa). Fungsi Water moor untuk mempermudah jalannya proses pembersihan.
- Pasang dan sambungkan pipa dari outlet grease trap ke pipa saluran drainase atau jalur pipa air kotor untuk kemudian diteruskan ke system pengolahan limbah.
- Isilah bak Grease Trap dengan air bersih hingga penuh agar sistem di dalam Grease Trap mulai berfungsi atau berjalan dengan baik dalam menyarik lemak atau minyak makanan dari hasil cucian
- Tutup manhole Grease Trap tanpa harus diberikan perekat guna untuk melakukan perawatan rutin atau berkala.
- Grease Trap siap untuk dipakai, lakukan perawatan setiap 3 hari sekali guna menghindari penimbunan sampah didalam keranjang, serta mengangkat timbunan lemak didalam Grease Trap.
- Apabila volume lemak atau minyak didalam Grease Trap dari hasil cucian piring di kitchen sink mulai banyak, angkat saringan preforated grease trap dan buang lemak yang tersisa.
Desain Dapur Restoran Yang Baik
Dapur untuk bisnis katering
Berikut beberapa tips yang harus diterapkan pada dapur untuk bisnis katering:
a. Bahan-bahan seperti ikan dan daging dagingan yang diolah harus berkualitas. Apabila kualitasnya sudah menurun, bahan bahan tersebut tidak boleh dimasak. lni akan berpengaruh pada rasa dan berbahaya bagi kesehatan.
b.Cara menyimpan bahan makanan pun perlu diperhatikan supaya higienis. Bahan makanan dipilih yang dapat disimpan di lemari pendingin dan yang tidak. Bahan yang belum diolah diberi pembungkus supaya tak dihinggapi lalat.
c.Rutinlah memeriksa dan mengecek kondisi kebersihan dan kesehatan lingkungan setiap enam bulan sekali, dari segi makanan, dapur, tempat penyimpanan barang, kondisi air, serta kondisi kesehatan karyawan.
d.Susunlah tempat penyimpanan barang karena jumlah kardus yang terlalu banyak membuat tempat penyimpanan barang untuk keperluan dapur terlihat kotor.
e.Untuk mempercepat proses pengolahan, rencanakan dapur lebih dari satu. Tiap dapur memiliki fungsi berbeda, yaitu dapur khusus mengolah masakan, menanak nasi, membakar ayam atau ikan, serta satu dapur untuk menyiapkan masakan untuk dibungkus atau dibawa ke tempat acara.
f.Satu bidang pekerjaan haruslah dikerjakan oleh orang-orang khusus. Dengan adanya pembagian pada masing-masing dapur. sangat membantu bila pesanan datang mendadak. Apalagi jika harus diselesaikan dalam waktu singkat. Jadi, semua dapat bergerak.
g.Kondisi dapur diupayakan selalu bersih dari kotoran. Saat memasak, perlu kehati hatian agar bahan makanan tak berceceran. Usai memasak, perabotan harus segera dibersihkan dengan dicuci, terutama meja dapur yang memakai bahan stainless steel.
Mengolah masakan di dapur katering
Berikut adalah cara mengolah masakan di dapur katering.
a. Untuk menjaga kualitas bahan-bahan berjenis ikan atau daging, hindarilah menyimpannya terlalu lama di freezer.
b. Sayuran dicuci sebelum dimasak. Bila tak langsung diolah, sayur dibungkus dengan daun pisang sebelum dimasukkan ke lemari pendingin agar tidak layu akibat terlalu dingin.
c. Biasakan untuk selalu menjaga kebersihan ruang dapur dengan cara langsung membersihkan area dapur segera setelah memasak.
d. Dekatkan area penyimpanan dan pengolahan makanan, namun pisahkan area pengemasan di tempat tersendiri sehingga kebersihannya selalu terjaga.
Dapur untuk bisnis pastry
Model dapur pastry rumahan cenderung sederhana dan tidak memerlukan kitchen set. Anda dapat memaksimalkan dapur rumah untuk kapasitas pastry rumah tangga. Jika perusahaan pastry besar, buatlah dapur khusus untuk mengolah bahan-bahan, membakar atau menggoreng, mengemas dalam wadah-wadah, serta ruang mengepak. Selain itu, perhatikan kebersihan dapur agar pastry yang diolah juga menunjukkan rasa dan kelezatannya.
Sumber artikel : http://rumahmi.com/desain-dapur-restoran/
Mengapa Harus Menggunakan Grease Trap / Penyaring Lemak
Written by AdministratorTrap atau alat penyaring lemak ini biasanya digunakan untuk di rumah makan dan didapur . mengapa ? Karena rumah makan dan dapur rumah, menghasilkan banyak limbah lemak/minyak yang dibuang melalui sink drain dari tempat pencuci piring dan peralatan memasak. Jika tidak dibuang, maka lemak/grease akan menggumpal didalam pipa saluran pembuangan dan menyebabkan pengendapan & penyumbatan.
Produk Grease Trap ini biasanya dipasang dibawah kitchen sink dan berfungsi untuk menyaring lemak dan sampah padat agar tidak mengalir masuk ke dalam saluran pembuangan, sehingga mencegah terjadinya penyumbatan pipa saluran, pencemaran lingkungan dan mengganggu warga masyarat sekitar karena limbah minyak/lemak berbau sangat tidak sedap dan akan menyebar kemana-mana apabila sampai mengalir ke saluran got yang terbuka.
 |
| Penyumbatan sudah parah di pipa saluran pembuangan utama |
Pengelolaan limbah minyak dan lemak dengan menggunakan Grease Trap adalah salah satu bagian yang terpenting dari waste water management (pengelolaan air limbah) dan saat ini telah digunakan di hampir semua proyek konstruksi, perumahan, apartemen, ruko/rukan, rumah makan, perkantoran, salon, & pabrik.
 |
| Grease Trap ditempatkan dibawah kitchen sink |
2. Jenis yang paling umum kedua adalah tangki in-ground berukuran besar, yang biasanya 500-2000 galon. Unit-unit ini dibangun dari beton, fiberglass, atau baja. Dengan sifat ukuran lebih besar, perangkat ini memiliki kapasitas penyimpanan lemak dan limbah padat yang lebih besar untuk aplikasi aliran limbah yang tinggi seperti pada restoran atau rumah sakit. Trap ini biasa disebut pencegat gravitasi (gravity interceptors). Perangkap / trap memerlukan waktu retensi dari 30 menit untuk memungkinkan lemak, minyak, gemuk dan limbah padat makanan untuk menetap di tangki. Semakin banyak limbah masuk ke tangki maka begitu pula air yang bebas lemak didorong keluar dari tangki.
 |
| Grease Trap Stainless 1 Filter |
Saran memilih grease trap untuk unit apartemen sekelas GICA :
More...
Contoh Desain Dapur Restoran dan Layout Peralatan Dapur Restoran
Salah satu langkah awal sebelum membuka sebuah bisnis restoran, rumah makan, catering, cafe, kitchen hotel, warung makan, bisnis kuliner, instalasi dapur rumah sakit dan usaha makanan lainnya adalah mendesain dan merencanakan layout dan penempatan peralatan dapur agar nantinya ketika beroperasi pekerjaan memasak didalam dapur menjadi lebih cepat, praktis, efektif dan efisien. hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penempatan peralatan dapur di restoran antara lain :
- Penempatan Kompor Gas Stainless dan peralatan masak lainnya harus mempertimbangkan kemudahan juru masak atau chef dalam bekerja, sehingga harus ditata sedemikian rupa agar praktis dan maksimal.
- Jarak antara peralatan masak dengan meja bumbu, meja persiapan, rak bahan dan peralatan pendingin tempat menaruh bahan masakan tidak boleh terlalu jauh, sehingga mempercepat juru masak dalam mengambil nya
- Meja stainless dan meja dapur lainnya harus ditata sedemkiian rupa agar bisa berfungsi sebagaimana mestinya, sebagian ada yang berfungsi untuk meja persiapan atau preparation table, ada yang digunakan untuk meja potong, juga terdapat meja stainless penyajian hasil masakan, meja dapur stainless untuk menyimpan bahan makanan dan peralatan dapur.
- Rak-rak stainless harus disusun agar memudahkan dalam penyimpanan bahan masakan dan peralatan dapur, tidak menghalangi jalan dan disesuaikan dengan ukuran ruangan dapur. Lebih baik juga ditambahkan dengan rak-rak gantung atau wall shelf dan over shelf untuk memaksimalkan penggunaan ruang dapur.
- Lokasi kitchen sink tidak terlalu jauh dari posisi chef waktu memasak, karena kitchen sink stainless sangat dibutuhkan untuk membersihkan bahan makanan, membersihkan peralatan masak dan mencuci tangan juru masak.
- Penataan jalur pembuangan air bekas masakan dan kemudahan membersihkan lantai dapur harus diperhatikan, sepanjang jalur pembuangan air harus ditutupi dengan gutter grill dari stainless agar mudah dibersihkan
- Pemasangan exhaust hood atau cooker hood harus benar-benar mempertimbangkan volume asap masakan yang dihasilkan dan disesuaikan dengan jumlah peralatan masak di dapur
- Penggunaan grease trap stainless menjadi keharusan untuk menghindari terjebak nya lemak masakan yang berasal dari bak cuci piring atau kitchen sink stainless didalam pipa saluran air kotor
- Jalur Pipa Gas harus didesain sedemikian rupa agar aman digunakan, mudah dalam perawatan dan pengecekan kebocoran pipa gas, tekanan gas sesuai dengan tekanan kompor atau peralatan masak, karena terdapat kompor low pressure dan high pressure, terpasang gas alarm system untuk mendeteksi kebocoran gas, dibuat gas sentral atau central gas system untuk memudahkan pendistribusian gas ke kompor dan memudahkan dalam penggantian tabung gas.
- Area dapur harus dipisahkan antara area dapur kering dan area dapur basah. Dapur basah adalah lokasi dimana kegiatan masak memasak dilakukan, di area inilah semua masakan diolah untuk disajikan ke customer, sedangkan Dapur Kering adalah area dapur yang umumnya digunakan untuk kegiatan yang lebih praktis seperti untuk mempersiapkan masakan, menyajikan makanan, menerima bahan makanan
- Untuk desain dapur restoran yang lebih modern bahkan umumnya dipisahkan anatar Hot Kitchen Area, Cold Kitchen Area, Preparation Area, Dishwashing Area, Food Diplay Area, Bar Area, Receiving Area, Storage Area sehingga dapur bisa tetap dijaga dalam keadaan higienis karena sudah sesuai dengan fungsi nya masing-masing.
- Keseluruhan area dapur haruslah mudah untuk dibersihkan, area dapur harus dijaga agar tetap kering bahkan diarea mencuci atau dishwasing area sekalipun, menjaga dapur agar terhindar dari bau,
Berikut kami tampilkan beberapa contoh penataan layout dapur restoran, hotel, resort, kantin, rumah makan untuk bisa Anda jadikan referensi dalam mendesain dapur di bisnis makanan Anda :
Contoh Layout Dapur Hotel di Jakarta
 |
Daftar Peralatan Dapur di Cooking Area :
Daftar Peralatan Dapur di Bar Area :
|
Contoh Layout Dapur Hotel di Yogyakarta
 |
Daftar Peralatan Dapur di Kitchen Area :
|
Contoh Layout Dapur Resort di Balikpapan
 |
Daftar Peralatan Dapur di Cooking Area :
Daftar Peralatan Dapur di Preparation Area :
Daftar Peralatan Dapur di Storage Area :
|
Contoh Layout Dapur Kopitiam Makassar
Contoh Layout Dapur Restoran di Balikpapan
Contoh Layout Dapur Restoran Sambara, Tebet Timur, Jakarta
Contoh Layout Dapur Restoran Sunda, Jakarta
Contoh Layout Dapur Saung Abah, Tangerang
Contoh Layout Dapur Sekolah Turki, Bogor
Contoh Layout Dapur Kantin Perusahaan Tambang, NTB
Contoh Layout Dapur Warung Kito, Jakarta
Contoh Layout Kitchen Bong Kopi Town City Walk Jakarta
Contoh Layout Kitchen Bong Kopi Town Mall Karawaci
Contoh Layout Kitchen Bong Kopi Town Mall Summarecon Bekasi
Contoh Layout Kitchen Bong Kopitiam Yogyakarta
Contoh Layout Kitchen Resort Banjarmasin
Contoh Layout Kitchen Restoran, Balikpapan, Kaltim
Contoh Layout Rumah Makan Saung Beji, Depok
Contoh Layout Wisma Deptan, Cipayung, Bogor
- contoh layout dapur
- layout kitchen
- layout kitchen equipment
- gambar layout dapur
- desain dapur
- desain dapur restoran
- desain dapur minimalis
- desain dapur stainless
- dapur stainless
- kitchen stainless
- kitchen set stainless
- Kitchen set
- kontraktor kitchen
- peralatan restoran
- peralatan cafe
- peralatan catering
- peralatan pastry
- peralatan dapur stainless
- peralatan stainless
- peralatan masak
- peralatan dapur restoran
- alat masak
- alat masak stainless
- alat dapur
- alat dapur stainless
- alat dapur restoran
Instalasi Gas Restoran dan Sentralisasi Gas LPG atau Gas Alam
Dalam suatu usaha restoran, hotel, cafe, rumah makan atau instalasi gizi rumah sakit atau bisnis makanan lainnya, bagian dapur adalah bagian terpenting dalam kegiatan pengolahan makanan dan penyediaan masakan untuk disajikan kepada customer. Didalam bagian dapur terdiri dari berbagai macam peralatan dapur baik peralatan dapur untuk persiapan seperti meja stainless, rak stainless, lemari stainless, tempat cuci piring stainless maupun kompor gas stainless untuk kegiatan memasak di restoran. Kompor gas stainless tentu memerlukan gas LPG untuk memasaknya. Penggunaan gas baik gas LPG maupun natural gas memiliki keuntungan yaitu lebih mudah didapatkan dipasaran terutama setelah diterapkannya pengalihan bahan bakar dari minyak ke gas oleh pemerintah, harga yang lebih murah dan bahan bakar gas lebih cepat dalam proses memasak, lebih bersih, lebih hemat dan aman untuk digunakan dengan didukung oleh sistem pengamanan yang memadai.
Instalasi gas restoran memerlukan perhatian khusus baik dari segi desain perhitungan tekanan gas yang diperlukan, jalur pipa gas untuk mendistribusikan gas ke berbagai peralatan masak restoran serta pengamanan atau safety terhadap bahaya kebocoran dan kebakaran dibagian dapur restoran tersebut. Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan dalam merencanakan suatu sistem penyaluran dan instalasi gas pada sebuah restoran antara lain :
1. Sentralisasi dan instalasi Tabung Gas
Di dalam dapur suatu usaha yang bersakala industri atau komersial biasa terdapat lebih dari satu peralatan memasak yang memerlukan gas untuk bahan bakarnya. Sebagai contoh untuk di bagian cooking area bisa terdiri dari peralatan masak seperti kompor gas stainless, meja kompor gas kwali range, kompor wok range, gas stock pot stove, gas stove burner, kompor stainless 2 tungku, kompor stainless 4 tungku, kompor stainless 6 tungku, gas wok range 1 burner, double gas kwali range, triple gas kwali range, belum ditambah dengan peralatan masak lainnya seperti gas charcoal griddle atau gas grill untuk memanggang ikan atau ayam, alat penggoreng ayam atau penggoreng kentang atau biasa disebut gas deep fryer, gas tepanyaki kalau di restoran tersebut ada menu tepanyaki, alat perebus mie dan perebus sayur dari bahan stainless steel atau gas noodle boiler, gas food warmer atau alat penghangat makanan yang bahan bakar nya dari gas LPG atau gas alam dan berbagai macam peralatan dapur lainnya yang kebanyakan menggunakan gas sebagai bahan bakarnya, baik peralatan dengan tekanan gas tinggi (gas high pressure), tekanan gas sedang (gas medium pressure) maupun gas tekanan rendah (low pressure).
Dengan banyak nya peralatan dapur yang memerlukan instalasi gas tersebut, maka Sentralisasi Instalasi Gas sangat dieperlukan untuk mendistribusikan gas keseluruh peralatan dapur dan peralatan masak, sehingga penyediaan atau supply gas menjadi lebih praktis, mudah, murah dan lebih aman. Instalasi Sentral Gas juga dibutuhkan mengingat kebutuhan gas yang sangat besar setiap harinya tentu membutuhkan banyak tabung gas yang banyak pula, dan akan merepotkan jika dipasang tabung gas yang terpisah untuk setiap kompor restoran, selain menjadikan ruangan semakin sempit. Dengan Instalasi sentral gas maka tabung-tabung gas bisa ditempatkan diluar area dapur untuk menghindari percikan api dari peralatan dapur dan menjadikan ruangan dapur menjadi lebih luas.
Instalasi Gas Sentral adalah pekerjaan pembuatan instalasi gas untuk peralatan masak di restoran, hotel, cafe, catering, rumah makan atau rumah sakit dimana beberapa tabung gas digabungkan melalui selang gas atau pigtail hose untuk kemudian disalurkan ke kompor gas restoran melewati regulator tabung dan diteruskan melalui instalasi pipa gas sentral yang terbuat dari pipa black steel seamless schedule 40 ketebalan 3 mm diameter 1", 1 1/2" dan 2".
Terdapat dua tipe regulator untuk instalasi sentral gas yang digunakan, yaitu 1st stage regulator low pressure (berwarna krem) dan 1st stage regulator high pressure (berwarna merah). Pemilihan type regulator harus disesuaikan dengan jenis peralatan masak yang digunakan di dapur restoran, catering atau hotel tersebut. Apakah peralatan masak menggunakan gas tekanan rendah atau low pressure semua, atau kombinasi antara low pressure, medium pressure dan high pressure. Kapasitas regulator juga merupakan hal yang penting untuk diperhitungkan, hal ini berfungsi untuk memastikan tekanan gas di instalasi pipa tersebut sampai ke seluruh output kompor yang digunakan.
 |
Daftar peralatan untuk instalasi gas sentral :
|
2. Pemasangan dan Instalasi Jalur Pipa Gas
Untuk menyalurkan gas dari sentral gas tabung menuju ke peralatan - peralatan masak restoran, catering atau hotel yang ada di dapur yaitu menggunakan pipa besi blacksteel seamless (tidak ada sambungan di dalamnya) schedule 40 dengan ketebalan 3 mm. Teknik penyambungan yang digunakan yaitu dengan cara di "las".
Ukuran diameter pipa yang digunakan disesuaikan dengan volume gas yang akan di pergunakan dan panjang nya jalur pipa gas sampai ke peralatan dapur yang menggunakan gas. Hal tersebut bergantung pada banyaknya jumlah kompor dan tekanan gas yang digunakan pada kompor tersebut. Standar diameter yang digunakan yaitu 3/4" , 1" atau 11/4".
Untuk output / keluaran instalasi gas sentralnya akan disesuaikan dengan jenis kompor apa saja yang digunakan didalam dapur restoran dan regulator di sentral gas yang sebelumnya telah dijelaskan. Apabila jenis kompor yang digunakan didapur tersebut terdapat lebih dari satu jenis working pressure nya, misalnya ada kompor yang tekanan tinggi (high pressure), kompor medium pressure dan juga ada yang low presssure. Maka di output untuk jenis kompor low pressure akan digunakan regulator tambahan untuk merubah aliran gas dari high pressure ke low pressure.
Untuk kompor yang menggunakan tekanan medium pressure atau high pressure, maka tidak diperlukan regulator tambahan tersebut, karena instalasi jalur pipa gas, tekanan gas didalamnya sudah sesuai dengan kebutuhan kompor high atau medium pressure.
Agar bisa mengenali dan membedakan peralatan-peralatan masak dapur restoran, catering atau hotel itu membutuhkan tekanan gas seperti apa yang optimal untuk beroperasional. Jenis kompor berdasarkan tekanan gas yang digunakan dibagi menjadi tiga yaitu :
- Low pressure : Tekanan yang biasa di pakai pada kompor rumah tangga atau kompor restoran yang tidak memerlukan api besar atau panas tinggi seperti Deep fryer, gas grill, gas rice cooker, oven dll.
- Medium pressure : Tekanan sedang untuk kompor kecil namun memerlukan kecepatan dan panas lebih tinggi. Sebagai contoh 4 burner stove medium pressure, stock pot stove.
- High pressure : Tekanan tinggi untuk kompor yang memerlukan api besar dan panas yang tinggi seperti kwali range, high burner stove dll.
Instalasi pipa gas dipasang di dinding area dapur restoran dengan jarak dari dinding tembok 10-15 cm dan 15-20 cm di bawah plafond. Hal tersebut dibuat dengan alasan untuk memudahkan perawatan pipa apabila ada kebocoran, maka akan cepat diketahui dan mudah untuk proses perbaikannya. Apabila pipa gas ditempatkan di atas plafond, kebocoran akan sulit diketahui, dan apabila hal tersebut terjadi akan sangat berbahaya bagi keamanan. Setelah sampai ke area dapur, instalasi pipa gas akan turun dan kemudian penempatannya akan berjalan di bawah peralatan dapur restoran, jarak 5-8cm dari lantai dan 20cm dari dinding apabila peralatan-peralatan restoran, catering atau hotel ditempatkan menempel di dinding. Tidak perlu di khawatirkan apakah pipa tersebut akan mentok atau terhalang, karena tinggi ambalan bawah dari peralatan-peralatan restoran, catering atau hotel ini 15cm dari lantai. Setelah pekerjaan instalasi pipa gas selesai dilakukan, dilakukan pengetesan tekanan menggunakan gas nitrogen sebesar 10 kg/ cm selama 1 hari untuk menjamin tidak ada kebocoran dalam pengelasan instalasi pipa gas yang telah dikerjakan.
3. Pemasangan dan Instalasi Alarm System untuk Dapur Restoran
- Bypass
- Panel Kontrol & Detektor Alarm Gas
4. Pemasangan dan Instalasi Kitchen Fire Supperssion System untuk bagian Dapur Restoran
5. Perawatan Instalasi Gas
Instalasi sentral gas yang sudah terpasang dan sudah beroperasi tetap harus diperhatikan perawatannya. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam perawatan instalasi sentral gas antai lain :
- Mengecek kondisi pipa jalur gas secara periodik untuk memastikan tidak ada kebocoran gas dijalur pipa terutama dibagian sambungan,
- Mengecek cat pipa jalur sentral gas apakah ada yang terkelupas atau tidak untuk menghindari korosi terhadap pipa gas tersebut
- Mengecek kondisi pigtail hose atau selang gas setiap penggantian tabung gas apakah ada yang kendor atau terindikasi bocor atau tidak
- Mengecek kondisi regulator tabung gas dan semua regulator gas yang terpasang di instalasi gas dapur restoran.
- Mengecek bagian pengaman instalasi gas seperti panel kontrol, gas detector, alarm system, bypass valve dan selenoide valve apakah masih dalam kondisi normal atau ada indikasi kerusakan.
- Melakukan simulasi kitchen fire alarm system dan kitchen fire supression system secara periodik apabila terdapat kedua system tersebut didalam instalasi gas dapur sekaligus mengecek semua peralatan instalasi gas yang terpasang, untuk menjamin bahwa semua peralatan instalasi sentral gas berjalan dengan normal.
Kami berpengalaman mengerjakan instalasi gas restoran, cafe, hotel, catering, rumah makan, rumah tangga, rumah sakit dan usaha kuliner lainnya yang didukung oleh para pekerja muda dan professional dibidangnya. Kami juga mengerjakan kitchen fire alarm system dan kitchen fire suppression system sehingga utilitas dan instalasi gas di dapur anda dapat dideteksi dengan mudah dan menjamin kemanan instalasi gas dapur di restoran atau di usaha Anda.
Silahkan langsung menghubungi kami di 081317698478, 087701989383, email : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. untuk membantu desain dan instalasi pekerjaan jalur gas di restoran Anda.
- instalasi gas
- instalasi gas restoran
- kompor gas stainless
- kompor gas restoran
- kompor gas
- kompor stainless
- kompor restoran
- kompor gas wok range
- kompor perebus mie
- pemasangan gas
- pemasangan gas restoran
- sentralisasi gas restoran
- sentralisasi gas lpg
- pipa gas
- alarm detector
- jalur gas
- jalur instalasi gas
- jasa instalasi gas
- alarm gas
- gas detector
- pipa gas restoran
- pemasangan pipa gas
Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie
Gas Noolde Boiler adalah kompor gas stainless yang berfungsi untuk merebus mie, kuah spaghetti, sayuran potongdll yang terbuat dari bahan stainless yang berkwalitas sehingga struktur body sangat kuat, tidak mudah berkarat dan bebas dari korosi, mudah dibersihkan dan tahan lama. Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie terdiri dari tangki untuk merebus kuah atau mie dan dilengkapi dengan basket atau keranjang untuk memudahkan pekerjaan masak merebus mie, kuah atau soup. Jumlah tangki dan keranjang perebus mie bisa terdiri dari 2 tangki, 4 tangki, 6 tangki tergantung kebutuhan, tersedia bak tambahan untuk kuah dan soup,
Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie menggunakan gas LPG atau gas alam bertekanan rendah dengan konsumsi daya mencapai 5 x 17.800 BTU setiap jamnya untuk memasak nya sehingga lebih hemat. Kompor Perebus Mie sudah dilengkapi dengan kran air, sehingga membuat Gas Noodle Bolier ini mudah untuk Anda gunakan dalam menyiapkan air untuk rebusan kuah, soup atau mie,
Mesin Perebus Mie dengan Tangki Kuah ini juga dilengkapi dengan jumlah kompor perebus atau burner independen, tangki mie yang terbagi atas 3 kompartmen dengan masing-masing kompartmen memiliki 3 lubang dan dilengkapi dengan jalur pipa pembuang air masakan yang masing-masing disediakan untuk tangki. jalur pipa pembuang air setiap tangki. Noodle Cooker ini sangat membantu Anda dalam menyiapkan mie beserta kuahnya dengan mudah untuk digunakan pada usaha mie di restoran, kedai, dan lain sebagainya.
Harga Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie :
- Harga Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie 2 Tangki / basket ukuran 60x75x80/100 Rp. 7.250.000,-
- Harga Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie 3 Tangki / basket ukuran 60x75x80/100 Rp. 8.250.000,-
- Harga Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie 4 Tangki / basket ukuran 80x75x80/100 Rp. 9.350.000,-
- Harga Gas Noodle Bolier atau Kompor Perebus Mie 6 Tangki / basket ukuran 110x75x80/100 Rp. 14.250.000,-
- kompor perebus mie
- gas noodle boiler
- noodle boiler
- mesin perebus mie
- perebus mie
- alat masak
- alat masak stainless
- alat masak stainless steel
- alat dapur
- alat dapur stainless
- alat dapur stainless steel
- alat restoran
- alat alat dapur
- alat dapur restoran
- alat perebus mie
- peralatan dapur stainless
- peralatan dapur restoran
Lemari Stainless Steel 2 Pintu Sliding | Storage Cabinet 2 Sliding Doors
Written by Lemari StainlessLemari Stainless Steel 2 Pintu Sliding | Storage Cabinet 2 Sliding Doors
Lemari stainless adalah lemari yang terbuat dari bahan stainless steel dengan desain modern, tampilan yang staylish, memiliki struktur bodi yanng kokoh. Lemari ini terbuat dari bahan stainless steel 201 atau stainless steel SUS 304 dengan ketebalan mulai dari 1 mm , 1,2 mm dsb. Harga lemari stainless tergantung model desain dan ukuran yang dibuat. Lemari stainless banyak digunakan untuk keperluan penyimpanan bahan makanan, peralatan masak dan peralatan dapur lainnya di usaha dibidang makanan atau usaha restoran. Disamping itu lemari stainless juga menjadi peralatan dapur utama untuk kitchen set stainless minimalis, bahkan belakangan banyak yang menggunakan lemari stainless steel untuk lemari pakaian di rumah tangga karena desain yang modern, tampilan lemari yang stylish dan dapat dibuat sedemikian rupa disesuaikan dengan keinginan pembeli.
Lemari Stainless Steel 2 Pintu Sliding atau storage cabinet with 2 sliding doors adalah lemari yang terdiri dari 2 pintu lemari sliding, dengan tampilan pintu sliding maka sangat menghemat ruangan karena tidak perlu space lagi ketika membuka pintu lemari. Sangat cocok untuk digunakan sebagai cabinet storage di dapur restoran, catering dan rumah sakit untuk penyimpanan makanan atau peralatan dapur restoran dan penyimpanan peralatan rumah tangga.
1. Fungsi Lemari Stainless
Fungsi lemari stainless steel 2 pintu sliding atau storage cabinet with 2 sliding doors antara lain :
- Menyimpan bahan makanan di area dapur restoran
- Menyimpan peralatan dapur restoran
- Menyimpan hasil masakan di dapur
- Menyimpan peralatan masak di dapur
- Menyimpan piring dan peralatan dapur lainnya
- Untuk lemari pakaian stainless di rumah tangga
- Lemari stainless steel dengan 2 pintu sliding juga bisa digunakan untuk menyimpan berbagai barang dan perkakas rumah tangga dengan tetap terlihat indah dan mewah.
- Untuk menyimpan peralatan di rumah sakit dan laboratorium
2. Bahan Lemari Stainless
Lemari Stainless Steel 2 Pintu Sliding atau storage cabinet with 2 sliding doors dibuat dari bahan stainless steel yang terbebas dari korosi seperti material stainless steel sus 201 atau material stainless steel sus 304 dengan ketebalan beragam mulai dari stainless steel tebal 0.8mm, stainless steel tebal 1mm, stainless steel tebal 1.2mm dst.
- 201 / 304 Stainless steel construction
- Solid top with backsplash
- 2 Sliding Doors with handles
- 2-3 Middle Shelf and 1 Under Shelf
- Custom sizes available
- Adjustable interior shelves
- Door/ shelf combinations
3. Ukuran Lemari Stainless
Ukuran Lemari Stainless Steel 2 Pintu Sliding atau storage cabinet with 2 sliding doors standar yang kami buat adalah 120x50x180cm. Namun ukuran bisa dibuat custom sesuai dengan keinginan customer untuk bisa disesuaikan dengan ukuran area dapur atau area yang akan ditempatkan.
4. Desain dan Model Lemari Stainless
Desain atau model lemari stainless steel dengan 2 pintu sliding atau storage cabinet with 2 sliding doors adalah terdiri dari rak-rak yang di desain sedemikian rupa disesuaikan dengan kebutuhan, bisa terdiri dari 4 rak tengah atau area gantung pakaian dimana seluruh bagian samping dan belakang ditutup dengan bahan stainless steel, juga dilengkapi dengan rak atau middle shelf dibagian tengah disamping sudah terdapat rak paling bawah atau under shelf. Untuk bagian kaki juga bisa ditambahkan dengan adjustable bolt feet yang bisa dimainkan atau naik turun sesuai keinginan.
Anda juga bisa memesan model lemari stainless sesuai dengan keinginan anda, kami akan membantu mewujudkan lemari stainless impian anda.
5. Harga Lemari Stainless
Hargal lemari stainless steel dengan 2 pintu sliding atau storage cabinet with 2 sliding doors ukuran standar 120x50x180cm yang kami jual sangat murah Rp. 9.750.000,- Anda bisa membandingkan dengan jenis lemari lainnya bahkan dengan lemari import sekalipun. Namun jika anda memesan jenis lemari stainless dengan model dan ukuran lain selain ukuran standar tersebut, maka harga lemari stainless tersebut akan kami sesuaikan dan akan kami hitung untuk bisa anda dapatkan harga terbaik dan termurah.